京东死磕外卖赛道，背后究竟藏着什么秘密？

发布于：2025-07-23 阅读：1

近期，京东在外卖领域动作不断，先是上线“七鲜小厨”，又招募“菜品合伙人”。为何京东对外卖如此执念？原来是为抢夺流量、发挥供应链优势。不过，自营小店成本高、复制慢，还面临强大竞争对手。但外卖市场有增长空间，京东或靠差异化定位破局。

2025年，外卖市场竞争激烈，京东也在这一赛道不断发力。就在国家监管总局约谈各大外卖平台，叫停“内卷”式价格战之际，京东外卖自营小店“七鲜小厨”悄然在北京上线，采用“外卖+自提”模式，没有堂食。紧接着，京东官号“京东黑板报”宣布，即日起，京东10亿现金招募“菜品合伙人”，费大厨、紫燕百味鸡以及朴大叔拌饭等成为首批候选合伙人。

七鲜小厨

一个多月前，京东创始人刘强东曾表示，外卖市场很大，再过一个月之后，京东外卖会出现与美团不同的商业模式，有望解决食品安全问题。“七鲜小厨”或许就是新模式的一次试点。按照规划，“七鲜小厨”是京东百亿资金建设的新型供应链体系下的新产品，计划3年内在全国建设10000家店，目标是让品质餐厅摆脱经营压力实现规模化销售，让消费者免受食品安全困扰。

京东为何对外卖赛道如此执着？外卖在电商领域是高频应用，用户点外卖时一天内会多次打开APP，美团就借此从单一外卖平台成为即时零售先行者。而京东以售卖3C产品等标准化产品为主，用户打开APP几率低。且美团即时零售不断蚕食京东主战场，2024年，美团闪购3C家电订单量接近京东四成，京东危机感加重，外卖成为其抢夺流量的关键入口。

外卖赛道

京东在商业模式上也有创新。“七鲜小厨”的“外卖+自提”模式，满足即时配送需求，降低堂食运营成本和管理难度。“菜品合伙人”计划则吸引优质餐饮品牌加盟，扩充产品线。京东还有强大的供应链资源，自营小店可实现食材直采，降低成本、统一管理和品控，并与七鲜超市等线下业态协同，提升品牌影响力和用户粘性。

然而，京东进入外卖赛道也面临挑战。自营小店投入大，包括租金、人力等，成本远高于传统外卖，且自营模式复制速度慢，不同地区发展差异可能导致模式难以推广。美团和淘宝闪购已占据外卖市场主导地位，用户习惯难改变，京东需投入大量时间和资源培养用户习惯，拉长盈利周期。食品安全问题也是长期挑战。

市场竞争

不过，外卖市场仍有增长空间，京东可通过差异化定位吸引客群，如专注高品质、健康餐饮。京东需发挥供应链优势，创新商业模式，有效应对市场竞争和用户习惯培养问题。京东进入外卖赛道是大胆战略尝试，未来能否成功，值得关注。

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标签：京东外卖赛道七鲜小厨供应链市场竞争

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