京东重金布局餐饮，3年建1万家七鲜小厨

发布于：2025-07-23 阅读：3

7月22日，京东宣布启动‘菜品合伙人’招募计划，投入10亿现金为1000道招牌菜找合伙人，3年将建1万家七鲜小厨。这一举措彰显其在餐饮领域的雄心，有望重构餐饮供应链，改变行业格局，也将提升消费者外卖体验。

7月22日，京东宣布正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。这一消息瞬间在餐饮行业和电商领域引起了广泛关注。

合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由“七鲜小厨”承担现炒制作及品控，以外卖、自提两种形式销售。成为合伙人，每道菜立奖100万元保底分成，菜品销量分成上不封顶。目前，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名参与招募，成为首批候选合伙人。

京东表示，将在3年内，投入超百亿元资金在全国范围建设超10000个“七鲜小厨”。早在今年6月，京东创始人刘强东曾在一场沟通会上表示，外卖市场很大，再过一个月之后，京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式，也期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。

七鲜小厨

从实际情况来看，京东外卖上线了一家名为“七鲜小厨”的外卖自营门店，已在7月20日正式开业。这是京东首家外卖自营门店，用户可以在线上下单，门店采取“外卖+自提”的模式，没有堂食服务。该门店地址位于北京的长保大厦，主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品，价位在20 - 40元区间，已售超800份餐食。目前该门店暂未上线美团和饿了么。

京东此举有着深刻的战略意义。在餐饮供应链方面，七鲜小厨的王牌藏在供应链里。江苏卓誉信息虽然低调，但宿迁京东100%控股。当京东的物流、冷链和数据中台进入餐饮业后，现炒外卖的效率难题就不再是问题。从采购到分拣再到智能配餐，再到即时配送，这套系统正在把餐饮业的粗放生产变成标准生产。

对于合伙人而言，这种“现炒+外卖”的模式彻底改变了餐饮行业的游戏规则。厨师只需要提供秘制配方，现炒出品以及品控配送全由七鲜小厨搞定。合伙人无需付出开店资金、人力成本等，就能够实现菜品在全国范围的规模化销售，获得可观的增量收入。

餐饮行业

从消费者角度来看，消费者再也不用吃冰冷的外卖了，现炒现送模式让外卖体验实现了质的提升。京东还注重食品安全问题，七鲜小厨生鲜食材源头直采，严选大牌供货商；有品质净菜工厂，洗切装配标准化工序；还有24小时后厨直播，40项高标准检验检疫；专业卫生管理机构史伟莎定期灭虫、消杀，让消费者吃得安心。

在竞争激烈的外卖市场中，京东的这一战略布局也将对行业产生重大影响。电商投资人李成东认为，京东推出自营外卖门店，通过自主建设门店、把控制作流程与品控标准，从而吸引核心用户群体。这种模式能够有效解决用户信任与黏性问题，通过提供差异化品质餐饮供应链构建竞争力。不过，自营模式必然导致成本上升。

与京东不同，美团此前也在探索餐饮新业态，7月初宣布推出“浣熊食堂”，未来三年将在全国各地投资建设1200家。美团的“浣熊食堂”是聚合平台，目的在于提质增效，与七鲜小厨有所不同。

总的来说，京东“3年建1万家七鲜小厨”的计划，有望重构餐饮供应链，改变餐饮行业的利润分配和生存法则，也将为消费者带来更好的外卖体验。让我们拭目以待京东这一战略布局能否取得成功，为餐饮行业带来新的变革。

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标签：京东七鲜小厨餐饮行业外卖供应链

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